UMAMI by Han is gevestigd in een statig pand, op steenworp afstand van het station, in de levendige Stationsstraat.
Door de grote ramen is het strakke, donkere interieur met Aziatische elementen al zichtbaar. Het restaurant bevindt zich een meter boven straatniveau en kan via een aantal trapjes worden betreden.

Bij de restaurants van UMAMI by Han draait alles om social dining. Het delen van eten mensen dichter bij elkaar. Dit is een belangrijk uitgangspunt in de Chinese cultuur.
Naast zoet, zuur, zout en bitter, wordt umami wetenschappelijk erkend als de vijfde basissmaak. Umami komt voort uit het Japans en betekent letterlijk ‘heerlijke smaak’. Dit omdat de meeste ingrediënten die een hoge hoeveelheid umami bevatten veelal als ‘heerlijk’ worden ervaren.

Umami-ingrediënten worden veel in Aziatische keukens gebruikt. Denk aan verse zalm, sojasaus, rijstwijn en paddenstoelen. De term is weliswaar niet overal even bekend, maar de smaak kennen wij onbewust al veel langer.

Stationsstraat12
Maastricht6221 BPLINL
Routebeschrijving