In Yamazato Restaurant wordt de authentieke kaiseki keuken geserveerd. De kaiseki ryori keuken is deels beïnvloed door het ritueel van de Japanse theeceremonie waarbij de zen-filosofie van beheersing en minimalisme wordt uitgedragen. Ook het honzen banket, de grandioze manier van eten van de middeleeuwse aristocratie waarbij een groot aantal gerechten geserveerd worden op verschillende tafeltjes, ligt ten grondslag aan de Japanse haute cuisine zoals we die nu kennen. Het authentieke Japanse Yamazato Restaurant is sinds 2002 bekroond met een Michelinster. Het restaurant heeft een klassieke uitstraling en geeft u

voor een moment het gevoel dat u zich in Japan waant. Het typisch Japanse karakter van Yamazato vindt u ook terug in de bediening. In traditionele kimono geklede Japanse serveersters bedienen u op uiterst elegante en voorkomende wijze. Aan de sushibar ziet u de sushimeester live aan het werk.

Ferdinand Bolstraat333
Amsterdam1072 LHNHNL
Routebeschrijving