Onafhankelijk dataonderzoek · editie 2026
Nederlandse
Restaurant Index 2026
Cijfers, prijzen en trends van restaurants in Nederland, berekend uit de gecontroleerde selectie van Toprestaurants.nl.
restaurants geanalyseerd
Actieve, geselecteerde profielen die aan de publicatiecontrole voldoen.
plaatsen in de selectie
Van grote restaurantsteden tot gecontroleerde adressen in kleinere plaatsen.
Michelin-vermeldingen
Actuele vermeldingen die met een directe bron zijn vastgelegd.
mediane laagste menuprijs
Gebaseerd op 227 restaurants met een recente gecontroleerde prijs.
Samenvatting
Restaurantcijfers Nederland 2026 in het kort
- Toprestaurants.nl analyseerde 528 geselecteerde restaurants in 137 plaatsen.
- De grootste plaats in deze dataset is Amsterdam, met 63 onderzochte restaurants.
- In de dataset hebben 305 restaurants een actuele Michelin-vermelding.
- 119 restaurants hebben één of meer Michelinsterren.
- Bij 227 restaurants met recente prijsdata bedraagt de gemiddelde laagste menuprijs €71; de mediaan is €58.
- De Index gebruikt uitsluitend zichtbare, gecontroleerde gegevens; ontbrekende waarden tellen niet als “nee”.
Omvang en spreiding
Waar bevinden de onderzochte restaurants zich?
De verdeling hieronder beschrijft de selectie van Toprestaurants.nl. Zij mag niet worden gelezen als een volledige telling van alle restaurants in een provincie.
Culinaire gidsen
Michelinrestaurants binnen de onderzochte selectie
Binnen de Toprestaurants-selectie hebben 305 restaurants een actuele Michelin-vermelding. Daarvan hebben 119 restaurants één of meer sterren en 77 een Bib Gourmand als vastgelegde hoofdonderscheiding.
| Rang | Plaats | Michelin-vermeldingen | Onderzochte restaurants |
|---|---|---|---|
| 1 | Amsterdam | 47 | 63 |
| 2 | Rotterdam | 23 | 26 |
| 3 | Den Haag | 18 | 24 |
| 4 | Maastricht | 18 | 44 |
| 5 | Groningen | 11 | 15 |
| 6 | Utrecht | 11 | 23 |
| 7 | Eindhoven | 10 | 18 |
| 8 | Breda | 8 | 10 |
| 9 | Haarlem | 8 | 12 |
| 10 | Zwolle | 8 | 11 |
Externe bron: MICHELIN Gids. Onderscheidingen blijven brongebonden en worden niet door Toprestaurants.nl toegekend. Een Groene Ster kan naast een andere onderscheiding bestaan en wordt daarom pas als afzonderlijke statistiek toegevoegd wanneer die expliciet apart is vastgelegd.
Keukenverdeling
Veelvoorkomende keukens in de selectie
| Rang | Keuken | Restaurants |
|---|---|---|
| 1 | Internationaal | 226 |
| 2 | Frans | 219 |
| 3 | Regionaal | 81 |
| 4 | Aziatisch | 39 |
| 5 | Mediterraan | 36 |
| 6 | Nederlands | 18 |
| 7 | Italiaans | 18 |
| 8 | Vis en zeevruchten | 14 |
Een restaurant kan meerdere keukenclassificaties hebben. De aantallen tellen daarom niet op tot het totale aantal restaurants.
Verantwoording
Methodologie
Welke restaurants zijn opgenomen?
De editie gebruikt restaurants die door Toprestaurants.nl zijn geselecteerd, actief en gepubliceerd zijn en waarvan identiteit, plaats, website, bedrijfsstatus, selectie, locatie, beschrijving en primaire keuken recent handmatig zijn gecontroleerd.
Hoe worden prijzen berekend?
Per restaurant telt de laagste op de controledatum beschikbare menuprijs één keer mee. Het gemiddelde is de som gedeeld door het aantal restaurants met prijsdata. De mediaan is de middelste waarde na sortering. Stadsgemiddelden verschijnen pas vanaf drie waarnemingen.
Hoe worden ontbrekende gegevens behandeld?
Ontbrekende waarden worden uitgesloten en nooit als nul of “nee” behandeld. Een percentage voor vegetarisch, vegan of tastingmenu verschijnt pas wanneer die eigenschap voor voldoende restaurants expliciet met ja of nee is gecontroleerd.
Wat is de reikwijdte?
Dit onderzoek beschrijft de redactionele selectie van Toprestaurants.nl. Het is geen representatieve telling van alle Nederlandse horecabedrijven. Externe marktdata wordt later afzonderlijk toegevoegd met een directe link naar de primaire bron.
Peildatum en actualisatie
De zichtbare cijfers zijn op 15 October 2026 opnieuw uit dezelfde database berekend. Operationele menuprijzen worden alleen meegenomen wanneer hun controle nog actueel is.
Open data
Download de Restaurant Index 2026
De CSV bevat geaggregeerde cijfers per plaats. Lege prijsvelden betekenen dat minder dan drie actuele prijswaarnemingen beschikbaar zijn.
Bronnen
Herkomst en verantwoordelijkheid
Eigen analyse: Nederlandse Restaurant Index 2026 — Toprestaurants.nl. Restaurantgegevens zijn gecontroleerd aan de hand van officiële restaurantwebsites en vastgelegde bronwaarnemingen.
Externe gidsdata: Michelin-vermeldingen komen van de MICHELIN Gids. Andere gidsgegevens kunnen deel uitmaken van restaurantprofielen, maar worden in deze eerste statistische editie niet samengevoegd tot een eigen beoordeling.
Onderzoek: Toprestaurants.nl. De Index wordt uitgebreid wanneer nieuwe gegevens voldoende expliciet, actueel en controleerbaar zijn.