Lastage

Intiem restaurant in een smal grachtenpand in de Nieuwmarktbuurt, met krachtige ambachtelijke gerechten, eigen bereidingen en een zorgvuldig gekozen wijnkaart. Bij Lastage stel je zelf een menu van drie, vier, vijf of zes gerechten samen; de Vlucht door de kaart telt acht gerechten. De kaart noemt bijvoorbeeld worst met kalfszwezerik en rookvlees, en wilde eend met zelfgemaakte bloedworst en saus Albufera. Rogier van Dam leidt de keuken. De wijnkaart is volledig Europees en begint bij Italië, met ruimte voor minder bekende druiven en producenten. Het restaurant is woensdag tot en met zondag geopend vanaf 18.30 uur.