Create by Guido Braeken

Create by Guido Braeken ligt op het landgoed van Van Oys Maastricht Retreat in Eijsden. De keuken vertrekt vanuit de Franse traditie en verwerkt internationale invloeden in seizoensmenu’s en à-la-cartegerechten. Guido Braeken leidt het team, met Max van der Sterren als chef de cuisine. Op vrijdag- en zaterdagavond staat uitsluitend het uitgebreide weekendmenu centraal. De combinatie met de kamers van Van Oys maakt een overnachting op hetzelfde landgoed mogelijk. Lunch en diner zijn van woensdag tot en met zaterdag; zondag, maandag en dinsdag gesloten. À la carte kan woensdag tot en met zaterdag tijdens de lunch en op woensdag- en donderdagavond. Vanaf vijf personen kiest het gezelschap een menu.